Laxminarayan Technologies



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Elektrodialyse und bipolaren Elektro PFLANZEN

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Entsalzen von Fruchtsäften und Entfernung von Weinsäure aus Wein.

desalination of fruit juice and removal of tartaric acid from wine.

Die Entsäuerung von Fruchtsaft ist eine wichtige Anwendung von Elektrodialyse . Bei der Herstellung von Flaschen Champagner ist es notwendig, die Bildung von kristallinem Tartar zu vermeiden, die auftritt, wenn der Wein gekühlt wird und die Löslichkeit von Kalium-Natriumsalz der Weinsäure übersteigt ihre Löslichkeitsgrenzen. Kristalline Tartar auf dem Boden einer Champagnerflasche erhöht die Freisetzung von gelöstem CO2, die in unmittelbar, unkontrollierte Schaumbildung führt, wenn die Flasche geöffnet wird. Zur Kristallisation von Tartar Salze im Wein, Weinsäure und ihre Salze zu vermeiden, muss auf ein Niveau reduziert werden, die nicht ihre Löslichkeit in dem Wein nicht überschreitet bei der Temperatur zu speichern. Dies kann effizient durch Elektrodialyse durchgeführt werden.